普通辣椒酱的做法

2018-12-31 16:35:16

园子里的辣椒红了,摘下来,洗精、晾干,和时令的仔姜、蒜蓉一起剁成碎,做一些辣椒酱,可以在早餐与米线、面条一起吃,也可以烧菜时做添加的辛辣佐料。

By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

用料

新鲜红辣椒 850g仔姜 200g蒜头 150g盐 35g白酒 80g碎冰糖 50g

做法步骤

1、准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。

2、先将盐用小火炒一下,备用。

3、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

7、加入盐和碎冰糖。

8、拌匀。

9、准备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中,用勺子压实。

11、倒入白酒(40度以上白酒)为好。

12、拧上瓶盖,放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。


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