用鲜椒酱做鱼香肉丝的简单做法

2019-01-03 14:53:05
      用鲜椒酱做的鱼香肉丝辣中带酸,酸中带甜,甜中带咸,咸中又带鲜……味道丰富而不杂腻!恰似女儿心,捉摸不透,又飘忽不定,似近又远,偶尔火辣又偶尔羞涩……

用料  

里脊肉250克
青红辣椒各一个
红萝卜1/3根
干木耳30克
赛鸿香辣牛肉鲜椒酱2汤匙
蒜瓣两粒
姜蓉少许
泡椒八个
葱白两段
一小勺
一汤匙
香醋一汤匙
酱油两汤匙
料酒少量
适量
淀粉2汤匙
清水3汤匙
用鲜椒酱做鱼香肉丝的简单做法

1.   木耳泡发,里脊肉切丝,用少许盐,糖抓均匀,一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用,木耳,辣椒,红萝卜也切丝备用,用糖、香醋,料酒,酱油,清水调成酱汁,比例约为:110.323

2.   锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油    3.   肉身变白装起备用

4.   锅里留油,放少许蒜末,爆香后放入木耳快炒几秒

5.   加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用

6.   锅里再次放入少许油,放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香

7.   舀入两汤匙赛鸿香辣牛肉鲜椒酱

8.   炒出红油

9.   加入滑好的肉丝,翻炒均匀

10.           倒入青红椒丝

11.  翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝  12. 再倒入之前兑好的酱汁(酱汁中可以加入3汤匙的清水),再次翻炒均匀

13.   少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用



                      

       

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