秘制鲜辣椒酱

2019-01-04 08:57:35

准备食材:

红辣椒1000克、大蒜大约300克、姜1小块、油稍微多一些、糖适量、盐适量、香油少许、料酒少许

制作步骤:


1、找一个天气好的时候将辣椒在太阳下晒1-2天,晒干水份。最好不要直接去在超市买干辣椒,这样做出来的辣椒酱没有鲜辣椒做出来的好吃。


2、将辣椒用粉碎机打碎,大蒜和姜去皮同样打碎。


3、热锅放油,油必须多放一些,炒蒜泥、再煸炒辣椒,煸炒一小会后加入调味料,可以根据自己的口味对调味料的多少进行调整,转小火煸炒到没有水份即可。


4、将带盖的瓶子用热水烫过消毒并擦拭干净,就等炒好的辣椒酱完全凉透后装盘了。放在冰箱起码可以保存半年哦!




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