农村外婆教你秘制辣椒酱,太好吃

2019-01-13 08:47:41

辣椒酱是一种风味独特的调味酱料,以其香辣闻名,是广大民众喜爱的一种调料,所有材料准备好。

1:新鲜辣椒清洗干净,洗的时候不要去掉蒂部。防止辣椒里面进水。

2:把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟,冷水入锅十五分钟就可以了

3:蒸辣椒的过程中把蒜和姜切碎,剁成沫蒸好的辣椒稍微晾一下,去掉蒂部,切碎 切辣椒的时候手上套个塑料套,或是套上一次性的手套,否则手会很难受的。

4:炒锅中放一大勺植物油,油七八成热后下蒜和姜炒出香味。

5:把豆瓣酱倒入锅中,中小火炒出香味。喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒少放酱

6:酱变色后倒入切好的辣椒,翻炒均匀,关火。可以滴两滴酱油,提亮颜色。